Заяц–беляк - ночное животное. У этого зверя очень хорошо развит слух, на который он полагается в момент опасности. Зрение, обоняние развиты слабо, так что заяц может подойти даже к неподвижно стоящему человеку на открытом месте.
Зайцы вовсе не трусливы и добродушны. Они скорее злобны и беспокойны. Защищаясь, заяц может разорвать живот и грудь хищника своими когтями. Известны случаи, когда хищники после такой самозащиты погибали.

Зайцы вовсе не вегетарианцы. Они едят не только капусту, но и мясо. Оголодавший заяц даже способен напасть на небольшую птицу и съесть ее. Не брезгуют длинноухие и падалью.

«Барабанная дробь», которую зайцы и кролики выбивают лапами - это их средство связи.

Хотя зайца часто называют косым, никакого косоглазия у него нет. Косоглазие зайцам приписали охотники, которые заметили, что заяц все время петляет и возвращается на свой след. На самом деле, причина такого поведения – асимметричное развитие правых и левых лап зайцев.

Известен случай воспитания зайца собакой. В результате зверек перенял собачью манеру поведения – он кусался и бросался на других собак, но лаять так и не научился.